З 26 до 30 червня 1991 року в історії кримських татар відбулась знакова подія - Другий Курултай кримськотатарського народу.
 

Курултай - найвищий орган, який складається з 250 делегатів. Вони обираються виборцями - кримськими татарами і членами їхніх родин терміном на 5 років шляхом таємного голосування. Курултай збирається на сесії не рідше, ніж раз на рік. А сесія Курултаю вже обирає Меджліс кримськотатарського народу.
 

Тоді, у червні 1991 року, напередодні Курултаю Мандатна комісія підтвердила повноваження делегатів. 28 червня Курултай ухвалив “Декларацію про національний суверенітет кримськотатарського народу” - програмний документ, який брав курс на національно-державне самовизначення кримських татар. Було заявлено право корінного народу на землі та природні ресурси Криму.
 

30 червня на основі таємного голосування був обраний вищий представницький орган кримськотатарського народу - Меджліс у складі 33 осіб. Його очолив політв'язень і дисидент Мустафа Джемілєв. Його заступником став Рефат Чубаров. На Другому Курултаї затвердили також кримськотатарський гімн і прапор.